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发表于 2018-08-15 11:42 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
很多家长都晓得鱼肉是对孩子安康很有益的一种食品,鱼肉中含有丰厚的蛋白质和维生素,而且鱼肉质嫩,对孩子身体消化吸收以及吸收营养都很有效。但很多家长在照顾孩子的过程中,都不太喜欢让孩子去吃鱼,由于鱼肉多刺,年龄较小的孩子吃很有可能会被刺卡着。为了防止发生不测,所以家长在喂孩子吃鱼的时难免会格外当心。
亮亮从长到半岁之后,就一直在奶奶身边被奶奶照顾,由于父母工作比拟忙,所以只在休息日的时候,父母才过来陪亮亮。奶奶平常眼神不太好,所以就很少让亮亮吃鱼等这些比较费事的食品。前段时间亮亮跟着爸妈吃了几次鱼之后,就不断要嚷嚷着吃鱼。奶奶拗不过孙子,就去菜场买了条活鱼。做给孙子吃了之后,没想到孩子吃过了之后,就呈现了拉肚子,神志不清的状况。吓得奶奶赶紧把孙子送去了医院,经过检查之后医生判别孩子为中毒,缘由是由于奶奶在处置鱼的时分,不当心把鱼胆戳破了,胆汁渗入鱼肉奶奶没有清洗洁净招致的。


发生这种状况让奶奶懊悔不已,没想到让孩子吃一次鱼竟会发作这样的不测。那么鱼胆对人身体的伤害真的这么大吗?是的,鱼胆中毒的危害是很大的,正常成年人假如鱼胆中毒的话,那么短时间内就会呈现恶心、呕吐、肚子痛等异常表现,之后不及时治疗还会招致肾脏衰竭、脑水肿、心脏衰竭等严重状况,最终导致死亡。
那么宝妈在照顾宝宝时,除了要避免宝宝会被鱼刺卡着之外,也要留意在做鱼的过程中正确处置。尽量不要碰破鱼的鱼胆。假如没有相关处置经历的宝妈在买鱼的时分最好让卖鱼的人员帮助处置洁净,回家之后再用清水清洗洁净,保证安康才是最好的。固然并不是一切的鱼胆都有毒,但普通生活中常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼以及鲫鱼等鱼胆中都是有毒的,宝妈在处置的时分还是应该多当心一些。多留意生活中可能会发作的不测,防患于已然才是每个宝妈应该做到的。


稍微有点常识人都知道,对于鱼这种鲜活的东西,无论是运输还是贮存的过程中,都很容易死亡。这个道理,卖鱼的商家比我们更懂。为了减少损失,有些黑心商家,就开始玩起了邪门歪道:在养鱼的水中添加一种绿色粉末。添加完用不了多久,濒临死亡的鱼就能重新变得生机勃勃。那么,这种能够起死回生的神秘粉末究竟是什么呢?
经过走访了解和咨询水产专家后得知:是一种叫做孔雀石绿的人工合成的有机化合物。
卖鱼商家添加它,主要有两个目的:
1、杀菌消毒,因为鱼身上会有一些小斑点、小瘤、寄生虫等;
2、对鱼有一定的刺激作用,能增加鱼的活力,让鱼变得兴奋。这样消费者看到了,就会误以为鱼很新鲜。
不过,孔雀石绿真不是什么好东西。属于有毒的三苯甲烷类化学物,常被用来作为染料,也是能杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物,具有高毒素、高残留等副作用,有“苏丹红第二”之称,在动物体内能长期残留,通过代谢进入人体后,可以通过生物转化,还原代谢成为脂溶性的无色孔雀石绿,严重危害人类健康。长期超量使用具有潜在的致癌、致畸、致突变的风险,农业部已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》,孔雀石绿在水生食品动物中被禁止使用。
那么,我们该如何辨别呢?
使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色,添加浓度过大时,甚至会呈现青草绿色,通过观察鱼鳍、鱼鳃可以辨别。一般情况下,鱼鳃是鲜红色的且不会附有脏物,但孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳃会因失血过多而发白,或因出血而带有瘀血,呈紫红色。
使用孔雀石绿的鱼即使死亡后,鱼鳞也会闪闪发光,颜色较为鲜亮,仿佛刚死一般,而没有加入孔雀石绿的鱼鳞早已没有光泽。
除了鱼,海鲜中也有被添加孔雀石绿的现象。所以,大家平时在吃水产品的时候要尽量做到:吃前充分浸泡,煮的时候煮透、蒸透,最好不要吃生的。
常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。
1、鲫鱼:又名鲋鱼,味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳,清热解毒等,主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
2、带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。
3、青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素,还有防癌抗癌作用。
4、鲤鱼:味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
因为鱼和肉营养价值虽好,但不能食用过量,否则就会伤害身体。从中医的角度来说,内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物,吃多了容易导致内火蓄积,这也就是人们常说的“鱼生火”。而从现代营养学的角度来看,鱼属于高蛋白质的食物,如果吃得过多,又缺乏富含维生素C的蔬菜水果,因此,会使体内胶原蛋白的合成出现问题,造成牙龈、黏膜出血等上火症状。
哪些人群不适合吃鱼?
1、痛风患者,因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
2、出血性疾病患者,如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化病人,肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜;
4、结核病人,服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
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